Li abbiamo scelti perché sono prodotti di alta qualità, biologici (certificato bio) e nostrani. Il capretto secondo la tradizione ticinese si mangia soprattutto a Pasqua. Noi lo facciamo al forno con le patate al rosmarino e la verdura di stagione. Il nostro capretto è un piatto che stato presentato anche in televisione nel programma Mini Beiz dini Beiz!

Il büscion (formaggio fresco caprino) lo usiamo invece nelle insalate, semplicemente con olio e sale e pepe della valle Maggia, mantecato nei risotti o ravioli o anche per realizzare degli ottimi dolci.